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  • Vue à la verticale de feuilles de sencha vert vif s’ouvrant dans une tasse de céramique blanche.
  • Vue de dessus d’une infusion de thé vert japonais, d’un jaune-vert limpide, dans un bol blanc où flottent de fines particules.
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Uihana (ういはな) — SENCHA Kondō Wase | Première récolte

Un sencha rare issu du cultivar « Kondō Wase », cultivé uniquement dans le petit terroir de Mariko, à Shizuoka. Récoltées début avril, ses jeunes feuilles offrent un parfum floral évoquant le jasmin et un umami qui se déploie en douceur — une production annuelle si limitée qu'on le surnomme « thé fantôme ».

Infusé chaud, il révèle une fragrance délicate ; infusé froid, il prend un caractère floral et léger qui rappelle un grand vin blanc. Une tasse qui capture le calme des premiers jours du printemps.

Une fois la récolte de printemps épuisée, il faudra attendre l'année suivante — un rendez-vous éphémère avec la saison.

Cépage

Kondō Wase

Producteur

Yohei Matsukawa

Origine

Mariko, Shizuoka

Récolte

Récolté avec précision afin de préserver la qualité des feuilles

Période de récolte

Première récolte de printemps

Méthode de culture

Culture en billons

Liste des ingrédients

Thé vert du Japon

Quantité nette

Poids net 50 g / 1,7 oz

Conditions de conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, À conserver au réfrigérateur après ouverture

Expédition vers

Japon, États-Unis, Angleterre, France
€22,95 EUR
Les taxes sont incluses. Les frais de port sont calculés au moment du paiement.
Concept
Arôme & Saveur
L’origine du thé
Lieu
Producteur
Un nom, avant les mots
HEIAN Hirakana
Un moment suggéré

Concept

Le Japon vit au rythme des quatre saisons.

Le printemps est celui où tout se dénoue en douceur.
Après la rigueur de l’hiver, la vie renaît,
et le parfum des fleurs s’élève discrètement.

Une lumière douce et un air chargé de senteurs
enveloppent la terre.

Uihana en reflète le premier signe.

Arôme & Saveur

Un parfum floral, une douceur persistante

En bouche, un parfum floral s’élève délicatement,
évoquant le jasmin.

Cette note provient d’un composé aromatique naturel,
rarement présent dans les thés verts japonais.

En infusion à froid,
il dévoile une expression légère et florale,
proche d’un vin blanc délicat.

L’umami est présent, profond mais maîtrisé,
avec une finale longue—
qui s’efface doucement.

Comme un printemps qui se dissout dans la brume.

L’origine du thé

Kondō Wase, un SENCHA rare de Shizuoka

Ce thé est issu du Kondō Wase,
un cultivar de SENCHA d’une extrême rareté, cultivé uniquement dans une région restreinte de Mariko, à Shizuoka.

Sa production annuelle, limitée à environ 120 kg d’aracha,
lui vaut le nom de « thé fantôme ».

Issu d’un croisement naturel entre Yabukita et une lignée d’Assam,
il est récolté très tôt, dès le début d’avril.

Ses jeunes feuilles, délicates,
offrent une douceur florale et une umami qui se déploie lentement.

Une première feuille, avant que le printemps ne se nomme.

Lieu

Un jardin de thé empreint de silence

Au creux d’une montagne
dominée par Dainichi Nyorai,
les champs de thé s’ouvrent.

Sous cette présence—
symbole d’une vérité universelle—
règne une profonde quiétude.

Un cerisier se tient à proximité.
L’amadokoro s’étend à ses pieds.
Une bambouseraie se déploie au loin.

Lorsque les fleurs s’épanouissent
et que les pousses percent la terre,
les théiers libèrent leurs jeunes bourgeons.

Producer

Un producteur à l’écoute silencieuse de la nature

Ce thé naît à Mariko, dans la région de Shizuoka, au sein de champs transmis de génération en génération.

Yohei Matsukawa perpétue un héritage familial remontant à son arrière-grand-père,et cultive le Kondō Wase depuis 2005.

Avec ses grandes feuilles et ses tiges épaisses,ce cultivar exige une attention particulière.
C’est dans cette exigence que se révèle son caractère.

La durée d’étuvage est réduite au minimum,tandis que le climat et l’état du sol sont observés chaque année.
La culture se fait en accord étroit avec la nature.

Le sol est maintenu souple et vivant, enrichi principalement par des fertilisants organiques.

Face aux variations naturelles d’une année à l’autre, de subtils ajustements sont apportés—
permettant au parfum et à la saveur d’émerger.

Récolté plus tôt que tout autre thé à Shizuoka,ce thé reflète une attention quotidienne—
un dialogue silencieux entre l’homme et le végétal.

Un nom, avant les mots

Son nom est Uihana.

Uihana.

Les premières feuilles du printemps.

Une présence discrète qui s’ouvre doucement,
avant même que l’arrivée du printemps ne soit perçue.

Dans la poésie waka, fleurs et jeunes feuilles ont longtemps évoqué
la venue d’une saison et la trace légère d’un parfum.

Le printemps, avant d’être vu.
Le printemps, avant de devenir des mots.

Toute cette délicatesse se rassemble dans un seul nom.

Ce thé, porté par un parfum floral doux et une récolte précoce,
reflète ce commencement silencieux—
et porte le nom de Uihana.

Son écho demeure doucement dans les lignes fluides du HEIAN hiragana.

HEIAN Hirakana

Les mots s’ouvrent comme un parfum.

Ce mot est exprimé en hiragana,
inspiré par les formes fluides de l’époque Heian—il y a plus de mille ans.

La succession douce—u(う), i(い), ha(は), na(な）—
se déploie en un mouvement continu, sans rupture.

Ce mouvement évoque le parfum qui s’élève du thé,
et la finale qui se prolonge lentement en bouche.

Non comme une écriture destinée à transmettre un sens,
mais comme une forme à ressentir—comme un parfum.

« Uihana » devient une présence à contempler,
inscrite dans le temps du thé.

HEIAN Hiragana by Keiko Minoura

Instants choisis

Accueillir le printemps dans une seule tasse.

L’eau est versée. Les feuilles s’ouvrent.

Un parfum délicat s’élève, emplissant doucement l’espace.

La chaleur du récipient, une première gorgée, la lente persistance en bouche.

À proximité, le mot « Uihana », tracé en hiragana de l’époque Heian, se tient discrètement dans cet instant.

Parfum, forme et résonance se superposent, créant un paysage silencieux.

Ce SENCHA est pour cet instant.

Pour accompagner cet instant

Donner forme à un parfum qui s’ouvre.

L’instant se transforme, doucement, selon le récipient.
La céramique révèle la profondeur de l’umami, tandis que la porcelaine en déploie le parfum.
Chaque pièce offre une manière différente
de vivre Hananoha.

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